花叶滇苦菜黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性研究

摘要：

以花叶滇苦菜为原料,采用回流-乙醇提取法、石油醚萃取除脂溶性色素、乙酸乙酯萃取、蒸馏浓缩等方法制备花叶滇苦菜黄酮提取物,测定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力,并比较其与Vc和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)对DPPH自由基清除能力.结果显示,采用回流-乙醇提取花叶滇苦菜黄酮提取物的得率为4.8％,DPPH自由基清除能力随花叶滇苦菜黄酮提取液浓度增大而增强,当浓度达到1.5 mg/mL时对DPPH自由基清除能力明显增强,抑制率达到82.11％,并开始逐渐趋于平稳.当花叶滇苦菜黄酮提取液浓度为5.5 mg/mL时,样品对DPPH自由基的抑制率高达94.12％,同浓度下BHT和Vc对DPPH自由基的抑制率分别为80.10％和98.75％,花叶滇苦菜黄酮提取液对DPPH自由基的抑制率远远大于BHT,接近Vc.研究表明花叶滇苦菜黄酮有非常强的抗氧化作用,可为花叶滇苦菜资源的综合利用和天然抗氧化剂的开发提供参考和理论支撑.

关键词：花叶滇苦菜、黄酮、抗氧化活性、DPPH自由基

所属期刊栏目：39

分类号：TS255(食品工业)

资助基金：河南省高等学校青年骨干教师培养计划;创新团队培育基金

在线出版日期：2021-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45