辣椒及其干制品中二氧化硫残留量的调查分析和快速准确检测方法的探究

摘要：

通过对辣椒及其干制品中二氧化硫残留量的调查分析,发现在其生产过程中存在非法使用二氧化硫类食品添加剂的情况.本研究分别用国标滴定法、全自动电位滴定法和酸碱滴定法测定辣椒及其干制品中的二氧化硫,并进行了对比.经统计分析,3种方法的测定结果并无显著性差异,但全自动电位滴定法的精密度和加标回收率均最高,且操作简便,耗时最短,适合批量样品的快速准确检测.

关键词：二氧化硫、辣椒及其干制品、全自动电位滴定法、快速检测

所属期刊栏目：39

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：38-43