柠檬酸改性聚乙烯醇淀粉复合膜的结构及性能研究

摘要：

为了改善聚乙烯醇淀粉膜的抗菌性能,采用流延法制备了不同质量分数的柠檬酸改性聚乙烯醇淀粉复合膜,通过XRD、FTIR、SEM等方法分析测试了复合膜的微观组织结构及性能.结果表明,添加柠檬酸并未改变复合膜的晶型结构,当柠檬酸含量在4％以上时膜层晶态衍射峰的强度显著增强.改性后的复合膜具有更加均匀平整的表面状态,同时膜层的断面结构也更加致密规则.随着柠檬酸含量的增加,复合膜含水率和水蒸汽透过率减小;复合膜拉伸强度减小而断裂伸长率增加.柠檬酸改性对复合膜透光率的影响较小,但复合膜雾度增加.改性后的复合膜对大肠杆菌具有良好的抑菌性能.添加量为6％柠檬酸改性复合膜具有最佳的综合性能.

关键词：柠檬酸、聚乙烯醇、淀粉、复合膜、抑菌性

所属期刊栏目：39

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目;黑龙江省自然科学基金资助项目;中国国家留学基金资助项目;中国博士后科学基金资助项目;东北林业大学大学生科研训练计划资助项目

在线出版日期：2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：18-24