超声波辅助提取血橙皮渣中橙皮苷及抗氧化研究

摘要：

以血橙皮为原料,无水乙醇溶液作为提取橙皮苷的溶剂,对橙皮苷提取工艺进行优化,并探究橙皮苷的抗氧化性.采用单因素试验与响应面试验相结合的方法,分析了超声功率、乙醇浓度、提取时间和料液比4个因素对血橙皮中的橙皮苷得率所具有的影响.结果表明,血橙皮中的橙皮苷提取的最优工艺参数为:提取时间20 min、超声功率80 W、料液比1:30(g/mL),当橙皮苷浓度达到0.6(mg/mL)时,对DPPH清除率为55.80％,对OH的清除率为64.02％.分析表明血橙皮渣中的橙皮苷对于DPPH自由基与羟自由基具有一定的清除作用.

关键词：血橙皮、橙皮苷、超声波、抗氧化

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：2019年吉林农业科技学院校内青年基金项目校20190692

在线出版日期：2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：12-17