保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒的研究

摘要：

利用保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒.对保加利亚乳杆菌进行筛选和鉴定.在分析亚硒酸钠浓度、培养温度、培养时间、保加利亚乳杆菌接种量和起始培养基pH的单因素试验基础上,以硒含量为优化指标,采用正交试验优化有机纳米硒的制备工艺.结果表明最佳制备工艺为亚硒酸钠浓度0.6 mg/mL、培养温度46℃、培养时间60 h、保加利亚乳杆菌接种量6％和起始培养基pH值为6.2,此条件下产品的硒含量为68.23％.有机纳米硒呈现规则颗粒状,表面较为光滑,粒径为300～400 nm.

关键词：保加利亚乳杆菌、纳米硒、正交试验

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目;广州市科技计划项目

在线出版日期：2020-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-22,27