10.3969/j.issn.1005-1295.2020.01.005
肉桂醛-羟丙基-β-环糊精包合物的喷雾干燥法制备及表征
为了提高肉桂醛的稳定性,采用喷雾干燥法制备羟丙基-β-环糊精-肉桂醛包合物,并对包合物的结构、热稳定性及缓释特性进行研究.结果 表明,当肉桂醛和羟丙基-β-环糊精质量比为1:2、进料速度20 mL/min、进风温度180℃时包合率达到77.6%.红外光谱、差示扫描量热、热重以及扫描电镜分析,证实了肉桂醛包合物的形成,被包埋后肉桂醛的热稳定性得到显著提高.释放特性表明,肉桂醛包合物在模拟海水中的释放率显著低于在纯水中的释放率,有望应用于海产品保鲜领域.
肉桂醛、羟丙基-β-环糊精、包合物、喷雾干燥法、表征
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TS206.4(食品工业)
国家重点研发计划课题;国家自然科学基金青年科学基金项目;辽宁省博士启动基金项目;大学生创新项目
2020-06-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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