自控热泵柿饼烘干房及快速干制出霜工艺研究

摘要：

传统柿饼加工为自然晾晒生产,受天气因素影响,加工周期长,易受灰尘及细菌污染,劳动强度大,正逐步被人工烘干替代.为此进行了一种自控热泵柿饼烘干房研制及干制和出霜工艺研究,介绍了烘干房的系统设计、电气控制、结构设计及生产工艺试验过程.利用该设备和工艺技术,使柿饼烘干周期从自然晾晒的40多天缩短为5-6天,成品柿饼水分控制在30％左右,烘干柿饼色泽优于传统柿饼,口感与传统柿饼相当,而卫生程度与生产效率远高于传统工艺,为柿饼的清洁化工厂化生产奠定了基础.

关键词：柿饼烘干、自动控制、空气能热泵、烘干工艺、烘干房

所属期刊栏目：37

分类号：TH122;TS255.36

资助基金：陕西省重点研发计划项目2017ZDXM-NY-067

在线出版日期：2020-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54