益生菌脂质体制备工艺研究

摘要：

采用薄膜水化法制备益生菌脂质体(Pro-lips),以益生菌的包封率为评价指标,通过单因素试验,优化Pro-lips的制备工艺,并对其进行表征、包封率、粒径、Zeta电位的观察和比较,筛选出制备Pro-lips的最佳原料配比和工艺.结果表明,Pro-lips的最佳原料配比为:益生菌、大豆卵磷脂、胆固醇的质量比为1:12:2,药物浓度1.5 mg/mL;最佳制备工艺为45℃成膜,200 w超声15 min,60℃水合2 h.所得Pro-lips呈淡黄色乳光,粒子呈类球形,分布均匀无黏连.平均粒径为147.52±9.86 nm(n=3),Zeta电位为-15.33±1.07 mV(n=3),包封率达62.53％.

关键词：益生菌、脂质体、制备工艺、包封率

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31471673

在线出版日期：2020-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7