甘肃陇南六种茶叶生化成分及微量元素分析

摘要：

采用恒重法、比色法及电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)首次分析比较了甘肃陇南6种茶叶生化成分含量及4种微量元素的溶出特性.结果表明:陇南6种茶叶中游离氨基酸含量为1.88％～4.44％,可溶性多糖含量为3.61％～6.31％,茶多酚含量为19.24％～26.01％,除老鹰茶不含咖啡碱外,其他茶叶咖啡碱含量为2.67％～3.09％;4种微量元素的平均溶出率为Zn>Mn>Cu>Fe.通过对不同品种陇南茶主要生化成分和微量元素分析发现,陇南茶富含人体所需的多种营养成分,但不同品种茶之间各成分相对含量存在明显差异.

关键词：生化成分、微量元素、绿茶、ICP-OES

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分类号：TS272.7(食品工业)

资助基金：甘肃省青年科技基金计划1606RJYA234;甘肃农业大学盛彤笙科技创新基金GSAU-STS-1541

在线出版日期：2019-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：68-72