副干酪乳杆菌的益生特性及其应用研究进展

摘要：

副干酪乳杆菌是一种具有调节肠道菌群平衡、抗肿瘤和增强人体免疫等功能的益生菌,近年来引起国内外的广泛关注.本文对副干酪乳杆菌的分类和生物学特性、益生特性及其在发酵剂制备、保存方式、食品生产和废弃物中利用等方面的应用研究进展进行了探讨.

关键词：副干酪乳酸菌、益生特性、应用研究

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：甘肃特色农畜产品加工技术研究GSAU-ZL2015-048;甘肃农业大学伏羲杰出人才培育计划项目Gaufx-02J02

在线出版日期：2019-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：47-52