元麦麸皮中β-葡聚糖的生物酶法制备工艺

摘要：

为制备高纯度 β-葡聚糖,以元麦麸皮为原料,通过正交试验设计对酶解工艺进行优化,并进一步经柱层析纯化,制得 β-葡聚糖纯品.确定了 β-葡聚糖的优化酶解条件,即碱性蛋白酶的优化工艺是:料液比为1:15、酶用量为30mg/g、酶解时间为2 h;除去蛋白质的优化酶解工艺为:蛋白酶用量1 mg/mL,m(中性蛋白酶):m(胰蛋白酶)=1:2,酶解温度为45℃,酶解时间为2.5 h.该工艺制得的 β-葡聚糖样品,利用凝胶色谱结合多角度激光散射仪测得其纯度为97.42％,相对分子质量为2.489×105D.

关键词：元麦麸皮、β-葡聚糖、提取、纯化

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金资助CX142123;2017 年南通市应用基础研究项目MS12017022-6

在线出版日期：2019-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：10-14