脉冲磁场诱变结合发酵条件优化提高 中性蛋白酶产量的研究

摘要：

利用脉冲磁场诱变枯草芽孢杆菌结合发酵条件优化以实现中性蛋白酶产量的最大化.结果表明在磁场强度为7 T,脉冲数为40次时诱变得到了中性蛋白酶产量提高17.7％ 的枯草芽孢杆菌菌株.对其发酵条件进行优化,得到最佳发酵培养基配方为豆粕粉90 g/L,麦芽糖10 g/L,KH2PO48 g/L,最佳发酵条件为接种量5％、发酵温度37℃、摇床转速180 r/min.在此条件下,发酵48 h,中性蛋白酶酶活力为384.57 U/mL,比野生株提高了26.48％.

关键词：枯草芽孢杆菌、脉冲磁场诱变、中性蛋白酶

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金BK20150498;江苏大学高级专业人才科研启动基金15JDG082

在线出版日期：2019-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-7,18