10.3969/j.issn.1005-1295.2018.06.013
市售小麦面粉中过氧化苯甲酰的检测
采用分光光度法构建面粉中过氧化苯甲酰的快速检测体系.采用单因素实验设计优化过氧化苯甲酰的检测体系,建立工作曲线,并构建出面粉中的过氧化苯甲酰检测模型.研究结果表明,最佳检测体系为在检测波长510nm条件下,pH为4.4,检测温度为50℃,反应时间为2min;在0.001～0.01 mg/mL范围内,BPO浓度与吸光度呈良好线性关系,两种面粉的工作曲线分别为y=-3.2289x+0.5574和y=-8.3283x+0.5877,R2分别为0.9832和0.9824,方法的最低检出限为0.65 mg/kg和0.58 mg/kg,相对标准偏差RSD均小于5％.该法用于两份市售面粉中过氧化苯甲酞的测定,平均回收率分别为100.82％和99.11％,所建立的方法方便、快捷且灵敏度较高.
过氧化苯甲酰、市售小麦粉、食品质量安全、分光光度法
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TS211.7(食品工业)
国家自然科学基金资助项目31201376,31370649;黑龙江省自然科学基金项目C2016034;黑龙江省普通本科高等学校青年创新人新才培养计划UNPYSCT-2016060;中国博士后基金资助项目2014T70304,2013M531009;黑龙江省博士后资助项目LBH-Z13002;哈尔滨商业大学科研项目17XN026;哈尔滨商业大学研究生创新科研资金项目YJSCX2017-462HSD,YJSCX2018-538HSD
2019-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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