pH示差法测定红菊苣中花青素条件的优化

摘要：

以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化.确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验.结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为1.0和4.5,浸提液为含0.1％盐酸的酸性乙醇,反应平衡温度为40℃,反应平衡时间为30min.加标回收率为100.32％,RSD为1.07.该方法准确可靠,可用于红菊苣中花青素的测定.

关键词：红菊苣、花青素、pH示差法、条件优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：2018年国家级大学生创新创业训练项目201810709047;陕西省教育厅科研计划项目15JK1315;校企合作项目2016KJ-235

在线出版日期：2018-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64