ISO 22000在碧根果生产中的应用

摘要：

根据碧根果生产的实际情况,对碧根果原辅料、食品添加剂、与食品接触的材料进行了介绍,绘制了生产工艺流程图.对食品安全危害进行了识别和评估,确定了关键控制点(CCP),完善了操作性前期方案(OPRP),制定了关键限值和控制限值,预防、消除或减少食品安全危害至规定的可接受水平.

关键词：碧根果、食品安全、危害分析

所属期刊栏目：35

分类号：TS255.6(食品工业)

在线出版日期：2018-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61