食品中生物分子的太赫兹特性探测方法

摘要：

概述了食品中生物分子的太赫兹(THz)特性,分析了在检测富含水的食品样本时水对THz波的干扰现象,从预处理样品和使用特殊检测附件两个方面综述了多种改进方案:包括冷冻切片法、反胶束制备法、可调光程液体池、微流控芯片、金属孔阵列和衰减全反射(ATR)检测模式等.在上述方案的比较分析中阐述了使用ATR模式快速检测含水样本的优势,并对THz检测含水食品样本的技术前景做了展望.

关键词：太赫兹、食品、预处理、检测附件、衰减全反射

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：江苏省高校自然科学基金项目15KJD550001

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：55-61