10.3969/j.issn.1005-1295.2017.03.015
山楂功能性成分分析及检测方法
以山楂功能性成分为研究对象,主要介绍了对人体的营养有帮助的山楂功能性成分,如黄酮类化合物、三萜类化合物、原花青素、有机酸等,并阐述了各成分的检测方法;拟对山楂功能性成分研究提供借鉴,并对不同人群食用药食同源的山楂及其制品能提供一定的食用指导.
山楂、黄酮类化合物、三萜类化合物、原花青素、有机酸、检测方法
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TS255.2(食品工业)
2017-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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