层酥类食品自动成型装备发展瓶颈与需求

摘要：

为了保证不同地区特色的酥饼的传统特色风味口感,大都仍然采用落后的手工制作方式,产量低、生产成本高.随着我国传统文化的继承和发扬,层酥类食品的市场和产能将进一步提升,层酥类食品自动成型装备的发展已经成为必然趋势.目前市场上还没有自动成型的成套生产设备,大多是单机设备,只能满足生产过程中一项或几项工艺需求,并不能实现全套设备自动化生产,市场上对全套设备自动成型机械的需求越来越迫切.

关键词：层酥、自动成型、擀薄、模拟手工

所属期刊栏目：35

分类号：TS210.3(食品工业)

在线出版日期：2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63