自动折叠连续轧面机的设计与应用

摘要：

研制开发了一种可以对面团进行连续压延，使之形成均匀完善面筋网络的设备，并用于馒头生产提高产品品质。利用入口压辊滚压进面、转向输送带转向、正反运转输送带折叠、翻转压辊滚压转向、再通过输送带送回到入口压辊实现连续循环压延。应用表明本设备所加工的馒头品质优于普通机制及手工制作馒头。

关键词：设计、连续压延、面筋网络、馒头

所属期刊栏目：34

分类号：TS211.3(食品工业)

在线出版日期：2016-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46