智能食品蓄热保温箱的研发与应用

摘要：

外卖快餐为了保持其色香味，需要专门的保温器具，为解决现有快餐保温箱保温性能不佳的问题，文章介绍了一款针对蓄热型快餐保温箱，采用自主研发的相变蓄热材料SXR-S，通过对蓄热材料进行加热，使其进行液－固相变存储热能；在快餐外送过程当中，蓄热型保温箱体内的蓄热材料会自动进行固－液相变释放热能，达到快餐保温的目的；并在该保温箱内设计一温度传感器与箱体外的数字显示仪连接，可实时显示箱体内温度，以便对箱内快餐食品温度进行监控。

关键词：外卖食品、蓄热材料、保温

所属期刊栏目：34

分类号：TS206.2(食品工业)

资助基金：上海市教委科研创新项目14ZZ133；上海市助推计划ZB1307LG

在线出版日期：2016-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-69