罗非鱼鱼鳞盐酸脱灰的工艺参数优化

摘要：

用盐酸法对罗非鱼鱼鳞脱灰工艺进行研究。考察盐酸浓度、料液比、搅拌速度、浸酸时间、温度等因素对脱灰率的影响。在常温（20℃）下，盐酸浓度0．5mol／L、料液比（体积分数）1∶15、搅拌速度100r／min、浸酸时间1．5h时，灰分含量为1．94％。脱灰率达到94．77％，灰分含量＜2％，达到企业对灰分含量的要求。

关键词：盐酸、罗非鱼鱼鳞、脱灰

所属期刊栏目：34

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金JUSRP21115；2015年江南大学研究生科研创新计划1075210232158110；2014年江南大学助研究生实践创新项目1075210232141410

在线出版日期：2016-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12