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10.3969/j.issn.1005-1295.2016.01.004

大麦芽淀粉碱法提取工艺的研究

引用
以大麦芽为原料,以淀粉提取率为指标,通过碱法提取工艺提取大麦芽淀粉,采用正交试验探讨了搅拌时间、料液比、pH 对淀粉提取率的影响,在正交试验的基础上,通过优化得出最佳提取工艺条件为:搅拌时间为3h,料液比为1∶4,pH 值为12;在此条件下淀粉的提取率为87.12%。

大麦芽、淀粉、碱法提取、提取率

34

TS234.2(食品工业)

2016-05-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

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包装与食品机械

1005-1295

34-1120/TS

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2016,34(1)

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