10.3969/j.issn.1005-1295.2015.05.010
滋补菌汤调味粉包加工工艺研究进展
分析了滋补菌类汤粉复合调味粉料的发展前景,同时对菌菇类的营养价值和保健功能加以阐述。根据滋补菌汤调味粉包的加工工艺将其分为两大类:干粉混合法和喷雾干燥法,并对干燥工艺和粉碎工艺、喷雾干燥法的调配工艺和喷雾干燥工艺进行了重点介绍。
滋补、菌菇、汤粉、复合调味料、加工工艺
TS202.3(食品工业)
国家科技支撑计划项目2014BAD04B06-04
2015-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
40-45