罗汉果生理活性成分研究进展

摘要：

罗汉果是葫芦科藤本植物，也是一种药食两用植物，其有效成分具有生物活性和保健功效。罗汉果中的有效成分有三萜类、黄酮类、木脂素类、呋喃类、糖类、脂肪酸类、甾体类等。本文综述近年来国内外在罗汉果的生理活性成分及其保健功能，以及罗汉果三萜类化合物活性成分的提取、测定等方面的研究进展，为罗汉果在食品和药品上的进一步研究与开发利用提供参考。

关键词：罗汉果、活性成分、保健功能、提取、测定

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：2013年黄山学院校级科研项目编号2013xkj002

在线出版日期：2015-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-57