纳米 SiO2的分散对大豆蛋白／PVA 复合膜性能的影响

摘要：

采用超声波对纳米 SiO2进行分散，为探讨纳米 SiO2的分散情况对大豆蛋白／PVA 复合薄膜性能的影响，通过单因素试验和正交试验，对复合薄膜的性能进行了系统研究。试验结果表明：纳米SiO2的超声时间，超声温度和超声功率对复合薄膜的性能均有影响；当超声温度为45℃，超声功率为160W，超声时间为40min 时得到的复合膜性能最佳，其中超声温度对薄膜的性能影响最大，其次是超声功率和超声时间；在最佳条件下，薄膜的抗张强度为9．33MPa，伸长率为76．13％，透光率为21．85％，吸水率为47．77％。

关键词：纳米 SiO2、分散性、大豆蛋白、薄膜、性能

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2015-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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