10.3969/j.issn.1005-1295.2015.03.001
果蔬压缩破坏特性的试验研究
为探索不同种类果蔬的破坏特性,选取白萝卜、土豆和苹果为研究对象进行压缩试验,分别得到了3种试样的破坏力、破坏极限、破坏能和弹性模量值,方差分析结果表明:不同种类果蔬力学特性指标差异显著,白萝卜的特性参数值均显著高于土豆、苹果参数值。
压缩、破坏特性、方差分析、果蔬
TS255.2;Q66(食品工业)
国家自然科学基金资助项目30771242,31171450;山西省重点实验室基金项目2013011066-9
2015-07-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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