多糖类纳米可食性保鲜膜的研究进展

摘要：

纳米可食性膜是通过纳米粒子与可食性高分子共振形成的一种天然、易降解的环保型包装材料.独特的纳米结构使其可搭载营养物质、功能性成分,对人体健康大有裨益.纳米可食性保鲜材料克服了传统石油基包装材料易造成环境危害,同时在机械性能、阻隔性能以及生物降解性等方面有着优势.综述了纳米可食性保鲜膜的研究进展,并对其作为食品保鲜材料的应用前景进行展望.

关键词：纳米、可食性膜、包装、保鲜

所属期刊栏目：33

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31271837;科技部科技计划项目2012GA7200022

在线出版日期：2015-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58