10.3969/j.issn.1005-1295.2015.02.007
响应面法优化苏式茶馅饼饼皮配方
研究采用玉米油代替猪油作为起酥油,将绿茶粉添加到饼皮中,制作出一种具有绿茶风味的新型苏式馅饼.在单因素试验的基础上,采用响应面试验得出了饼皮制作的最佳配方参数,为苏式茶馅饼的开发提供理论依据.
玉米油、绿茶粉、饼皮、配方、响应面试验
33
TS213.23(食品工业)
2015-07-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
30-34,38
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10.3969/j.issn.1005-1295.2015.02.007
玉米油、绿茶粉、饼皮、配方、响应面试验
33
TS213.23(食品工业)
2015-07-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
30-34,38
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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