超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖工艺条件的优化

摘要：

为提高双孢菇的综合利用率,以双孢菇菇柄为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法来优化超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖的工艺条件.试验通过采用Box-Behnken中心组合设计原理研究了液料比、超声时间和超声温度对双孢菇菇柄多糖提取率的影响,利用Design-Expert 8.05b软件分析预测最佳提取工艺,优化得到的最佳提取条件为:液料比31∶1,浸提22min,温度47℃,粗多糖提取率为1.03％.经验证试验表明,菇柄多糖提取率的预测值与实际误差为5.4％,所以通过此方法优化的双孢菇菇柄多糖提取工艺条件可靠.

关键词：双孢菇、双孢菇菇柄、菇柄多糖、超声辅助提取、热水浸提、响应面分析

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系建设经费资助SDAIT-11-011-09;山东省科技发展计划项目资助2014GNC113007

在线出版日期：2015-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6