10.3969/j.issn.1005-1295.2015.01.011
电物性在食品加工应用中的研究进展与发展前景
概述了电学特性在食品工业中的应用,主要介绍了电磁波,静电场和电阻抗三个方面.介绍了静电加工新技术在食品加工中的应用,同时在原有的基础上概括了电物性在食品微生物和食品品质检测中的应用,并对电物性在食品加工应用的前景进行了展望.
食品、电学特性、原理、品质检测、应用
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TS201.1(食品工业)
黑龙江省普通高等学校青年骨干支持计划项目1155G24
2015-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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