微波技术在鉴别豆浆中豆浆伴侣的应用试验

摘要：

利用微波加热,使豆浆脱水.研究了相同量的豆浆及其豆浆伴侣脱水前后豆浆液滴直径的变化.纯豆浆和含有不同量豆浆伴侣的豆浆脱水后液滴直径变化不同,以此为根据判断豆浆中是否有豆浆伴侣的存在.该方法现象明显、易于判断、操作简单、检测成本低、速度快,便于推广,为广大消费者提供一种自我判断豆浆中是否含有豆浆伴侣的简便快速的鉴别方法.

关键词：豆浆、豆浆伴侣、微波技术

所属期刊栏目：33

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅科学技术研究项目L2012399;辽宁省食品安全重点实验室暨辽宁省高校重大科技平台开放课题LNSAKF2011014

在线出版日期：2015-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16