10.3969/j.issn.1005-1295.2014.05.002
刺槐花茶饮料工艺研究
以刺槐花和红茶为主要原料研制新型花茶饮料,通过单因素及正交试验确定最佳工艺参数及配方。结果表明,刺槐花酶解液:茶水为1∶8,L-抗坏血酸用量为0.02%,柠檬酸用量为0.2%,阿斯巴甜用量为0.01%时,产品色泽清亮,清甜爽口,具有花香及茶香的混合香气。
刺槐花、红茶、饮料、工艺
TS272.53(食品工业)
科技部公益性行业林业科研专项201304407
2014-11-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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