10.3969/j.issn.1005-1295.2014.04.005
乳粉中叶黄素的测定方法及稳定性的影响
建立一种测定配方奶粉中叶黄素质量分数的高效液相色谱方法,采用YMCTM色谱柱(5μm,250mm ×4.6mm),流动相为甲醇-甲基叔丁基醚(85∶15),等度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长445nm,该方法在0.3~6.0mg/L的质量范围内线性良好( R=0.99993),基质加标水平为0.30μg/g、0.60μg/g、3.0μg/g时,回收率分别介于96.52%~98.10%之间,相对标准偏差介于1.31%~4.66%之间,方法检出限为0.05μg/g,说明该方法可行。同时,研究一定的温度、加热时间及光照等条件对乳粉中叶黄素稳定性的影响,得出随着温度提高、加热时间及光照时间的延长,叶黄素含量呈递减趋势,且变化显著( P<0.05)。
叶黄素、乳粉、温度、光照、高效液相色谱法
TS252.7(食品工业)
2014-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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