响应面法与正交设计法比较研究天麻多糖提取优化工艺

摘要：

以天麻多糖含量为评价指标，用单因素方差分析法研究酶解温度、酶解浓度和pH对提取天麻多糖含量的影响，通过响应面法与正交设计法比较提取天麻中活性物质的工艺和产率。结果显示，响应面法最佳优化工艺为：酶解温度为52．34℃，酶解浓度为0．085g和pH为4．73；正交设计法的最佳优化工艺为：酶解温度为55．00℃，酶解浓度为0．09 g和pH为4．80；通过响应面法天麻酶解后天麻多糖的最高含量为38．34％，而正交设计法天麻多糖的最高含量为35．86％。

关键词：响应面法、正交设计法、天麻多糖、优化工艺、比较

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：甘肃省教育厅资助项目0928B-1；陇南师范高等专科学校重点项目2012LSZK01001

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：10-15