10.3969/j.issn.1005-1295.2014.03.006
快速鉴别粽叶水中Cu2+的方法研究
粽子大多为粽叶所包裹产品。为了保证粽子的卖相,不法供货商用硫酸铜、氯化铜等化学染色手段生产返青粽叶。这种返青粽叶肉眼不易鉴别。利用Fe能置换溶液中的 Cu2+变成Fe2+,Fe2+能与邻二氮菲生成稳定的红色络合物的原理,寻找一种快速简便的鉴别Cu2+的方法,以便初步判断返青粽叶的方法。
粽叶、染色Cu2+、快速简便的方法
TS207.5(食品工业)
2014-08-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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