10.3969/j.issn.1005-1295.2014.02.004
不同品种荔枝干多糖酶法提取条件的优化
以荔枝干为原料,采用纤维素酶提取技术从荔枝干中提取多糖,在酶量、时间、温度、pH值与料液比的单因素试验基础上,再通过正交试验分析纤维素酶提取荔枝干肉多糖的最佳工艺参数。以上述的最佳工艺参数对糯米糍、白糖罂、桂味、怀枝、和妃子笑进行多糖的提取试验,比较它们的多糖含量。试验结果表明,纤维素酶提取荔枝干肉多糖的最佳工艺参数是:料液比为1∶25,酶解时间为210 min,酶解温度为35℃,酶量为1.6%,pH值为6.0。5个品种荔枝干肉用纤维素酶提取所得多糖含量为:糯米糍34.50%>怀枝32.73%>桂味31.29%>妃子笑26.49%>白糖罂21.25%。
荔枝、多糖、提取条件、参数优化
TS255.42(食品工业)
广东省高等学校人才引进项目201192;广东石油化工学院人才引进项目2010r2
2014-05-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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