花色苷纯化分离及鉴定研究进展

摘要：

花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注，具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。文中介绍了国内外花色苷分离纯化（层析法、高速逆流色谱、膜分离法、固相萃取）、以及花色苷鉴定（高效液相色谱-串联质谱法，核磁共振法）的研究方法，并对各种方法进行了分析评价。对全面认识和开发利用花色苷具有一定的参考价值。

关键词：花色苷、纯化、分离、鉴定

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31271836；湖南省研究生创新课题CX2012B290

在线出版日期：2014-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：50-54