羊肚菌液体深层发酵工艺优化研究

摘要：

为了探讨羊肚菌的液体发酵工艺，优化液体深层发酵培养基的配方。在单因素试验的基础，进行了多因素正交试验。结果表明，羊肚菌的液体深层发酵培养基最佳配方为：葡萄糖1．5％、玉米粉1．5％、蛋白胨0．3％、黄豆粉0．3％、KH2 PO40．3％、MgSO40．2％、CaCO30．1％、VB10．001％，菌丝生物量达3．10 g·100mL-1；液体培养条件为pH值6．5左右、温度25℃。

关键词：羊肚菌、深层培养、工艺、菌丝生物量

分类号：TS201.3;S646(食品工业)

资助基金：安徽农业大学大学生科技创新基金项目项目号2012266

在线出版日期：2014-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18