果蔬折射窗干燥的研究进展

摘要：

介绍了折射窗（ RW，Refractance Window ）干燥技术的定义和技术特点，综述了果蔬RW干燥的国内外研究进展，探讨了该技术存在的不足和未来的发展方向，并对其在果蔬干燥中的应用前景进行了展望。

关键词：果蔬、折射窗干燥、进展

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家荔枝龙眼产业技术体系项目CARS-33

在线出版日期：2013-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47