苦豆子半乳甘露聚糖与中草药复合膜的包装性能研究

摘要：

以苦豆子半乳甘露聚糖为成膜基质,添加适量的CaCl2和柠檬酸为增塑剂,以甘油为成膜助剂,添加中草药大黄与黄连成分制备可食性复合膜.同时对复合膜中添加中草药黄连与大黄提取成分和可食性复合膜的力学性能、透湿性、透光率及其颜色的影响进行研究.结果表明:中草药黄连与大黄成分的添加,可使豆子半乳甘露聚糖可食性膜的机械性能增加显著,使复合膜的抗拉强度升高,断裂伸长率下降,透湿性、透明度、膜的明度值逐渐下降.因此,可以应用到食品和果蔬的保鲜与长途运输包装方面,具有潜在的应用前景.

关键词：半乳甘露聚糖、可食性膜、力学性能、阻隔性

所属期刊栏目：30

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家星火计划2006EA780088;广东省科技厅计划项目2007B080701046;陇南师范高等专科学校重点科研项目2012LSZK01001

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：10-14