超滤在生产浓缩乳蛋白类产品中的应用

摘要：

超滤技术是一种先进的膜分离技术,其作为一种分离和浓缩的工具已经被广泛应用于乳品工业.本文对超滤技术进行了概述,综述了其在生产乳蛋白浓缩物及浓缩乳清蛋白产品中的研究及应用现状,同时对如何通过超滤过程中条件的选择以提高膜过滤性能进行了阐述,并且对该领域的未来发展趋势做了展望.

关键词：超滤、浓缩、乳蛋白浓缩物、乳清蛋白浓缩物

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.42(食品工业)

资助基金：国家科技部"十二五"科技支撑计划项目2011BAD09B010

在线出版日期：2013-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：52-56