10.3969/j.issn.1005-1295.2012.05.011
南瓜加工技术研究进展
南瓜具有较高的营养、保健和药用价值,因此南瓜加工技术研究具有重要意义,而南瓜干制在南瓜加工中占有重要地位.本文在介绍当前南瓜加工研究背景的基础上,重点阐述南瓜干制加工技术,分析了目前加工技术中存在的问题并给予相应的解决方法,展望了南瓜加工技术的发展前景,旨在为南瓜加工业的发展和南瓜加工产品的开发提供参考.
南瓜、加工、干燥技术
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TS255.4(食品工业)
福建省教委高等学校新世纪优秀人才支持计划项目闽教科[2007]20号
2013-01-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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