食用油抗紫外包装的研究

摘要：

针对普通透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装瓶难于解决食用油脂中VA在遇光照紫外线后分解流失的问题,本研究通过在普通PET瓶中添加不同种类及不同比例的抗紫外助剂,并通过对配方设计分析及紫外通过率分析,最终得出具有最佳抗紫外效果的包装材料.在不同的储存期经过对抗紫外包装材料内的油品质及VA的变化情况的比对验证,得出选用UV370助剂,添加比例为1.5％,此配方包材能使含有VA的食用油在18个月后VA留存率在77％以上.

关键词：食用油、聚对苯二甲酸乙二醇酯、抗紫外助剂、紫外线透过率、维生素A、包装瓶

所属期刊栏目：30

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家星火计划项目2010GA610010

在线出版日期：2013-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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