麦麸酶解产物与维生素C抗氧化对比分析

摘要：

为进一步考察麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力,采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠,对比血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性以及丙二醛(MDA)含量,综合了解麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力.

关键词：麦麸酶解产物、糖尿病大鼠、抗氧化

所属期刊栏目：30

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31