10.3969/j.issn.1005-1295.2012.03.005
黑曲霉耐酸性α-淀粉酶的固态发酵条件研究
研究了固态发酵条件对黑曲霉(Aspergillus niger)PZ301合成酸性α-淀粉酶的影响.结果表明,固态发酵最佳培养基组成:麸皮7.0g,葡萄糖0.07g,淀粉0.21g,(NH4)2SO40.07g,起始pH4.2;最佳培养条件为培养温度35℃,料水比为1∶1,接种量3mL(孢子浓度为10 7个/mL).在上述条件下培养72h,酶活力可达19.6IU/g干培养基.另外还测定了PZ301固态发酵中生物量的变化,PZ301菌株的生物量和耐酸性α-淀粉酶在72h时均达到最高,这表明耐酸性α-淀粉酶系同步合成型酶.
黑曲霉PZ301、酸性α-淀粉酶、固态发酵、同步合成型
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TS234(食品工业)
安徽省教育厅重点项目KJ2012A246;教育部第三批高等学校特色专业建设点项目
2012-09-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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