微波加热对多环芳烃在食品模拟物中迁移行为的影响

摘要：

采用气相色谱-质联法,研究了微波加热对食品接触材料中多环芳烃在水、乙酸(体积分数为3％)、乙醇(体积分数为10％)等3种食品模拟物中迁移行为的影响.结果表明:微波加热对迁移行为有显著的影响,迁移量随加热时间的增加而增加.

关键词：多环芳烃、食品模拟物、迁移、微波加热

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.1;TN015(食品工业)

资助基金：浙江省科技厅分析测试基金2009F70055

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-17,22