迷迭香抗氧化剂醇提工艺研究

摘要：

以无水乙醇作为提取溶剂,通过研究回流提取中乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间和提取次数对迷迭香抗氧化剂得率及其总酚酸含量的影响,并通过正交试验确定迷迭香抗氧化剂的最佳提取条件.结果表明:迷迭香抗氧化剂醇提工艺的最佳提取条件为乙醇浓度90％,料液比1:12,提取温度75℃,提取2次,每次2小时.

关键词：迷迭香、抗氧化剂、总酚酸

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：2012年度安徽省高等教育厅自然科学研究重点项目KJ2012A119

在线出版日期：2012-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29