10.3969/j.issn.1005-1295.2012.01.014
我国兔肉加工现状及新技术应用
对近年来我国兔肉和兔肉制品加工发展现状进行分析总结,重点介绍一些新技术(如无损检测技术、栅栏技术、低温生产技术以及色泽仪器分析技术等)在兔肉加工领域中应用情况,并提出兔肉加工业发展需要重视产业基础设施建设,加大新技术研究与应用,走出一条可持续发展之路.
兔肉、加工、产业、高新技术
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TS251.5(食品工业)
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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