10.3969/j.issn.1005-1295.2011.04.005
丁香不同溶剂提取物抗氧化活性的研究
分别采用三种不同极性溶剂(氯仿、乙酸乙酯和正丁醇)提取丁香中抗氧化活性物质,测定了提取物总多酚含量,还原能力、DPPH自由基清除能力和Fe2+离子螯合能力等指标.结果表明,提取溶剂(正丁醇)极性越大,提取物总多酚含量越高,提取物的还原能力、自由基清除能力和Fe2+离子螯合能力越强(P<0.05),且浓度与溶剂提取物抗氧化活性大小呈现出显著相关性(P<0.05).丁香提取物具有很好的抗氧化活性,不同溶剂提取物对抗氧化活性有很大影响.
丁香、溶剂极性、提取物:抗氧化活性
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TS264.3(食品工业)
黑龙江省教育厅科学技术研究项目12511054;黑龙江省博士后基金资助经费LBH-Z10244;东北农业大学博士启动金项目2010RCB62
2012-01-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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