食品活性包装研究的进展与趋势

摘要：

活性包装可以调节包装食品所处的环境进而更好的保存食品,现已成为包装界研究的热点.凭借其出众的效果,活性包装在食品领域有着越来越重要的地位.本文综述了食品活性包装的作用及其近年来的研究进展,并指出了其发展趋势.

关键词：活性包装、食品、保藏、调控

所属期刊栏目：29

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划资助项目863program 2007aa10z310-用于冷却肉保鲜的高吸水性抗菌衬膜的研制

在线出版日期：2011-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44